Ha beköszönt az ősz, akkor jöhet a sütőtök minden formában elkészítve. Az egyik kedvencem a sütőtökkrémleves, de a sütőben sült tök is nagyon finom nasi esténként. Már évek óta készítem ezt a sütőtökleves-receptet, nekünk nagyon bevált, így szeretném veletek is megosztani.
Hozzávalók
1 közepes méretű sütőtök, szegfűbors vagy sima fekete bors, tört fokhagyma, só, húsleves vagy húsleveskocka (amennyiben nincs itthon, akkor e nélkül is el lehet készíteni), tejszín vagy kis tej.
Így készítsük el!
A sütőtököt meghámozzuk és kockára vágjuk, átöblítjük, majd egy kis olívaolajjal feltesszük párolni.
Pár perc múlva felöntjük húslevesalappal, vagy ha nincs, akkor egy húsleveskockát forró vízben feloldunk és ezzel öntjük fel a párolódó sütőtököt. Ezt ahogy a hozzávalóknál már írtam, el is lehet hagyni. Pár perc főzés után fokhagymát törünk bele és szegfűborssal vagy borssal is ízesítjük.
Ha megpuhult a tök és már pürésíthető, akkor levesszük a főzőlapról, és ha kihűlt, akkor botmixerrel pépesítjük. Ízlés szerinti mennyiségben tejszínt öntünk hozzá. Amennyiben valaki nem bírja a tejszínt, akkor el is lehet hagyni vagy kis laktózmentes tejjel helyettesíteni. A végén megsózzuk és ha még kell, borsozzuk.
Tálalásnál tökmagolajat is lehet a tetejére önteni vagy esetleg pirított tökmaggal megszórni. A leves gyorsan megvan és nagyon finom. Sok elkészítési módja van, például mézzel és fahéjjal is lehet ízesíteni, de nekem a fenti recept a kedvencem.
Extra tipp
Amennyiben több időnk van, akkor a párolás helyett úgy is készíthetjük, hogy a sütőtököt megsütjük a sütőben héjában 3–4 darabra vágva és ebből készül majd a leves. Így egy picit édesebb marad a leves és a tápanyagok se annyira jönnek ki a tökből, mint párolásnál. Ezt csak ritkán választom, mert kevés időm van. Más részről pedig a sült tök nagyon gyorsan elfogy nálunk mint nasi, és nem marad a leveskészítéshez belőle.
Egy nagyon vidám és mosolygós zöldség
A sütőtök őshazájaként egyes források Észak-Amerikát, mások Közép- és Dél-Amerika trópusi vidékét említik.
A szó angol megfelelője „pumpkin”, amelynek gyökere a görög „pepon” (jelentése: nagy dinnye) kifejezés. Európába az első sütőtökmagokat a spanyol hódítók hozták a 16. században. A sütőtök a tökfélék családjába tartozik, mint pl. a főzőtök, a laskatök, a cukkini, a patisszon, a görögdinnye.
Vásárláskor célszerű a tök kocsányát megvizsgálni: az érett tök kocsánya száraz, a tökhöz közelebbi része kézzel szétmorzsolható, míg az éretlen tök kocsánya erős, zöld eres, ami jelzi, hogy a kocsány még betakarításkor tápanyagot szállított, nem fejeződött be az érés. Egyszerű módja az ellenőrzésnek, ha körmünket a tök héjába próbáljuk belenyomni. Ha ez könnyen sikerül, a tök éretlen. Ha a tököt szeletelve vesszük, árulkodó a hús vastagsága, keménysége és színe. A vékony, halványsárga színű, laza szerkezetű, szinte szivacsos tök éretlen.
Napjainkban tudományos kutatások támasztják alá, hogy a sütőtökben nagyon sok értékes anyag van, mint például kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav és folsav. A sütőtök alkalmas gyulladásos betegségek kezelésére. A sütőtök enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztmarohamok gyakoriságát.
Fogyasztása szebbé teszi bőrünket, különösen a pattanások kezelésében jelenthet nagy segítséget. A népi gyógyászatban hashajtóként és béltisztítóként használták. Fogyasztása jótékony hatást eredményez az emésztési gondokkal küszködőknek. A sütőtök alacsony kalóriatartalma révén fogyókúrázóknak is ideális!
Összegezve: egészséges, finom és nagyon jó áron kapható.
Most van a szezonja, így fogyasszatok belőle sokat!
Molnár Gréta – Gretas Kitchen!
Cikkajánló: Gyors szilvás süti Gretas Kitchen módra
Lasagne és tiramisutorta Gretas Kitchen módra
Fehércsokoládés mandulás kekszrecept Gretas Kitchen módra
