Frizura & Szépség

Címke: főzés

Növényi italkalauz – Így használjuk a mandulát, a szóját, és a rizst!
Tejbegríz, mákos guba, eperturmix, vagy épp krumplipüré, esetleg egy cappuccino. Elképzelhetetlenek tej nélkül? Pedig mindegyiket elkészíthetjük finom, tápláló, tejtermékmentes változatban is, ha növényi alapú italokat használunk hozzájuk. Sőt, a hazai ízeken túl külföldi konyhák egzotikus fogásainak is jól bevált alapanyagai a növényi tejhelyettesítők! Legyen mandula-, rizs-, szója-, zab- vagy kókusz-, a növényi italok konyhánk kulcsösszetevői lehetnek. A glutén-, laktóz-, tejfehérje- és szója-, valamint hozzáadott cukortól mentes diétát követők és vegetáriánusok, vegánok számára is fogyaszthatók.

Mandula, ha jól jönne egy kis krémes, finom kényeztetés
Ínycsiklandozó, már önmagában egy finom folyékony desszert lehetőségét kínáló megoldás a mandulaital. De ha krémességét és enyhén mogyorós ízakkordjait másban is kamatoztatnánk, próbáljuk ki teába, kávéba keverve! Számíthatunk rá akkor is, ha sütni vagy főzni szeretnénk növényi alapú ital hozzáadásával.
Hadd szóljon a szója, ha gazdag ízvilágra vágyunk!
A szójaital amellett, hogy bővelkedik fehérjében, igazán gazdag ízvilágot és krémes textúrát nyújt. Igazi jollyjoker, gyakorlatilag minden receptben kiválthatjuk vele a tejet. Tulajdonságai jól érvényesülnek akkor is, ha magában isszuk, de sütési és főzési alapanyagként is megállja a helyét.
Zent jelenthetnek a főzésben a jól eltalált összetevők, például a zabital!
Főleg nyáron, a nagy melegben kevésbé népszerűek a sütőben sült ételek, viszont a főzős receptek sztárjai lehetnek a zabitalok, ha krémes és természetesen édes ízekkel tennénk teljessé a fogásokat.
Kókuszital egy kellemes nap indításához
Például az AdeZ Káprázatos Kókusz, amely állagában a félzsíros tejhez hasonlítható, igazán selymes. Müzlire öntve, smoothie-k alapanyagaként, és forró italokhoz hozzáadva ajánlott fogyasztani, kiélvezni finom ízvilágát. Mindemellett megbízható társa lehet az ételérzékenységekkel küzdőknek, hiszen szintén glutén-, laktóz-, tejfehérje- és szója-, valamint hozzáadott cukortól mentes.
Remekelhetünk a konyhában a rizsitallal is
Könnyedségével és édeskés ízjegyeivel a rizsital is hamar belophatja magát a szívünkbe – és a konyhánkba, főleg, ha müzlihez, gabonapehelyhez keverjük, vagy ha főzéshez használjuk fel. A meleg italokhoz ugyanakkor a könnyed állaga miatt inkább más növényi italt érdemes választani.
Így főz növényi tejhelyettesítővel egy profi vegán
Steiner Kristóf, az AdeZ márkanagykövete is előszeretettel használ növényi alapú italokat sütés-főzési kalandjai során, például póréhagymás burgonyakrémleveshez, vagy épp kenyérpudinghoz, és amerikai pancake-ekhez is. Az ambassador Instagram oldalán azt is bemutatja – például a vegán omlettel, vagy hagymaborzaskával és spenótos-korianderes mártással -, hogyan tudunk növényi tejhelyettesítőkkel gourmet minőséget és ízvilágot alkotni.
Hozzunk távoli földrészeket a tányérba növényi italok segítségével
Mindenkinek, aki Steiner Kristófhoz hasonlóan szereti a külföldi konyhát plusz a kulináris élményeket, és szívesen készítene el otthon egzotikus fogásokat: gondoljon kihagyhatatlan összetevőként a növényi italokra! Ugyanis a nemzetközi konyha népszerű alapanyagai is a növényi italok, legyen az épp mandula-, rizs- vagy kókuszital.
:) Ha mexikói módra frissülnénk fel, a horchata könnyedén elkészíthető mandulaitallal és egy kis fahéj, valamint vanília hozzáadásával.
:) Indonézia ízeit a Soto Ayam, vagyis kókusztejes csirkeleves segítségével idézhetjük elő.
:) Amennyiben thai hangulatot szeretnénk teremteni, a Tom Kha Gai kókusztejes zöldséglevessel érdemes próbálkozni, kedvünktől függően csirkével vagy rákkal tálalva.
:) Az indiai ételek rajongóinak pedig a kókusztejes lencse- vagy burgonyafőzelék lehet saját készítésű kedvence!
Fotók és forrás: AdeZ
Cikkajánló: Horvátország eldugottabb gyöngyszemei – a szerkesztő kedvenc helyei
A savak és a lúgok egyensúlya a szervezetünkben
Az Internetpatikában növényi italokat is találtunk a sok más reform élelmiszer mellett!
2019-08-22
Tippek a karácsonyi sütés-főzéshez az Internetpatikával!
Ünnepeljünk együtt! Idén már a 7. születésnapját ünnepli az Internetpatika. Ez alkalomból decemberben számos kedvezményes termékkel kedveskedik a webáruház vásárlóinak. Ez az, amiből mi sem maradhatunk ki!
Itt kedvünkre válogathatunk a gazdag kínálatból, és a karácsonyi sütés-főzéshez is számos egészséges alapanyagot szerezhetünk be. Ha december 10. és 31. között 15 000 Ft értékben vásárolunk az Internetpatikában, akkor automatikusan bekerülünk a szülinapi játékba is, amelyben ajándékcsomagok kerülnek kisorsolásra. A Frizura & Szépség csomagjai is gazdára várnak.
Egészséges finomságok karácsonyra is!
Igaz, hogy még csak december második hetében járunk, de már ideje gondolnunk a nagy karácsonyi bevásárlásra. Az alapanyagokat kezdjük el minél előbb beszerezni, hogy elkerülhessük az utolsó napok nagy tumultusát. A szépen megterített ünnepi asztal és a jó hangulatban, közösen elfogyasztott ízletes ételek örömet okoznak a család minden tagjának. Éppen ezért nem mindegy, hogy hol és milyen alapanyagokat szerzünk be, és hogyan készítjük el, hogy elkerüljük a későbbi rossz közérzetet és a fájdalmas teltségérzetet. Az Internetpatika erre is kínál megoldást! Érdemes a termékek között alaposan körülnézni.

Az Internetpatika weboldalán reform- és speciális alapanyagok gazdag választéka hívogat. A fűszerek, a sók, a szószok, az ecetek, a speciális olajok, a zsiradékok, a lisztek és a gabonafélék közül mindenki kedvére válogathat. Segítségükkel jóval minőségibb és kímélőbb ételeket tudunk készíteni. Ezenkívül a termékek között számos hasznos meglepetést, ötletes csomagokat találunk a család minden tagjának, s így egyúttal a karácsonyi ajándékozást is kényelmesen megoldhatjuk.
Ünnepi fogások
Az életünkhöz az is hozzátartozik, hogy tudjunk felhőtlenül ünnepelni. Éppen ezért ilyenkor senki ne érezzen bűntudatot, ha egy kicsit eltér a vacsora- és az ebédmenü az évközi szokásostól. A legtöbb ember ragaszkodik a hagyományokhoz és minden évben ugyanazokat az ételeket készíti el. A főételek főleg pulykából, libából, kacsából és halból készülnek. Az ünnepi fogásokból nem maradhat el a halászlé, a töltött káposzta és még a mákos guba sem.
9 megszívlelendő ötlet a karácsonyi étkezéshez
1. Részesítsük előnyben a halételeket!
A halételek könnyen emészthető, teljes értékű fehérjéket tartalmaznak. Gazdagok kalciumban, foszforban, szelénben, vasban, cinkben, jódban és B-vitaminban. A halban lévő esszenciális zsírsavak, az Omega–3 és az Omega–6 rendkívül fontosak az emberi szervezet számára.
Nem mindegy azonban, hogy milyen halfajtát választunk. Mindenkinek jó tudni, hogy a tengeri halak fogyasztásával értékes Omega–3 zsírsavakat juttatunk be a szervezetünkbe. Az édesvízi halak közül a busa, a harcsa, a süllő és a csuka tartalmaz jelentősebb mennyiségben esszenciális zsírsavakat.
2. Salátákat és zöldségféléket is tálaljunk az ünnepi menü mellé!
A zöldségfélék rendkívül gazdag vitamin- és ásványianyag-források, éppen ezért tálaljuk őket köretként a nehezebben emészthető húsételekhez. Már napi egy adag saláta elfogyasztásával is jelentősen nő a szervezetben a C- és az E-vitaminok mennyisége. Éppen ezért ajánlott naponta többször is fogyasztani.
3. Süssünk-főzzünk zsírszegényen, sózzunk mértékletesen!
A kis mennyiségű koleszterin fontos szerepet játszik a sejtfal felépítésében, a hormonképzésben, de azért ne vigyük túlzásba a zsíros ételek fogyasztását. Az ételek készítésénél az olyan zsírszegény módszereket válasszuk, mint például a grillezés, a párolás vagy a gőzölés. A vajkrémes torták helyett pedig inkább gyümölcstortát készítsünk.
4. Együnk naponta többször is gyümölcsöt!
Amennyiben hajlamosak vagyunk a nassolásra és nem tudunk róla lemondani, akkor az étkezések között inkább gyümölcsöket fogyasszunk! Ugyanis a nassolások rengeteg plusz kalóriát jelentenek, ami igencsak nagy megterhelés a szervezetünknek. Készítsünk egy szép nagy gyümölcstálat nyers zöldségekkel, dióval, kesudióval és mogyoróval párosítva, hogy mindenki kedvére és ízlésének megfelelően válogathasson belőle!
5. Legyen szerény a vacsora!
Ügyeljünk arra, hogy korán vacsorázzunk és este hat óra után már ne együnk a szervezet számára megterhelő ételeket.
6. Óvatosan az alkoholfogyasztással!
A túlzott alkoholfogyasztás az egyik legsúlyosabb egészségromboló tényező. Figyeljünk oda, hogy az ünnep alatt is csak mértékletesen fogyasszunk alkoholtartalmú italokat. Lehetőleg minőségi, száraz borokat válasszunk. Az üdítőket a magas cukortartalom miatt inkább kerüljük, és helyette fogyasszunk szénsavmentes ásványvizeket. Ha viszont már üdítőt választunk, próbáljuk ki az Internetpatika weboldalán található mézzel, gyümölcscukorral vagy édesítővel készült finom gyümölcsszörpöket. A napi ajánlott 2–3 liter folyadékbevitelről az ünnepek alatt se feledkezzünk meg!
7. Sétáljunk nagyokat!
A mozgás az ünnepek alatt is nagyon fontos, éppen ezért a nagy ebédek és vacsorák után iktassunk be egy-egy kiadós sétát, ami segít a zsírégetésben és fitté is tesz bennünket.
8. Kellemes teapercek karácsonykor is!
Bármelyik teafajtából főzhetünk karácsonyra, ha még ráadásul ánizzsal, fahéjjal, gyömbérrel vagy forralt borral ízesítjük, kiváló és rendkívül finom ital lesz belőle. A teák enyhítik a teli gyomor feszülését, a fahéj pedig csökkenti a vércukorszintet. A finom, fűszeres, meleg teák felmelegítenek és egyben jó közérzetet biztosítanak. Az Internetpatika minden igényt kielégítő gazdag teaválasztékkal hívogat. A fahéjtól a gyömbérig mind-mind megtalálható és megrendelhető.
9. Egzotikus fűszerek az ünnepi asztalon.
Az egzotikus fűszerek sem hiányozhatnak az ünnepi asztalról. Ezek a finom fűszerek felmelegítik a testet, fokozzák a vérkeringést, gyorsítják az emésztést és semlegesítik a vírusok és a baktériumok hatását.
Szegfűszeg: hozzátartozik a karácsonyi illathoz. Gyógyítja a gyomorbántalmakat és fájdalomcsillapító hatása is ismert. Főleg sütemények és húsok ízesítéséhez használjuk.
Gyömbér: teákba, desszertekbe és húsok ízesítéséhez is használjuk. Kiváló immunerősítő és emésztést segítő fűszer.
Szerecsendió: levesek, sütemények és mártások ízesítésére használjuk leginkább. Jó a vérnyomásra, oldja a gyomorgörcsöket és egyéb fájdalmakat, de stresszoldó hatása is említésre méltó.
Jó tudni!
A teltségérzés mindig az étkezés megkezdése után 15–20 perccel jelentkezik. Éppen ezért a fogások között tartsunk egy kis szünetet, így elkerülhetjük, hogy többet együnk, mint amennyire a szervezetünknek szüksége van.
Cikkajánló: Ünnepi szépítő ötletek
Illatkörkép a karácsonyfa alá

2018-12-10
Barátkozzunk a japán konyhával!
A japán konyha Magyarországon is egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Gombamód szaporodnak a sushi-bárok, yakitori éttermek, ramenesek és izakayák a főváros, sőt a vidéki nagyvárosok utcáin is. Ma már azonban nem feltétlenül szükséges étterembe mennünk, hogy élvezzük a japán gasztronómia nyújtotta örömöket, az alapanyagok akár már a nagyobb élelmiszer áruházakban is beszerezhetők, de a legkülönlegesebb hozzávalókért is elegendő a legközelebbi ázsiai üzletet felkeresnünk.
Japán rántott hús édes miso szósszal hozzávalók
Érdemes tehát otthon is próbálkozni kedvenc japán fogásaink elkészítésével. Hogy ne okozzon gondot a megfelelő hozzávalók kiválasztása, hazánk egyik legismertebb japán séfje, Maki Stevenson nyújt most néhány tanácsot.
A sushi rizs, mely nemcsak sushihoz jó
Magyarországon a japán típusú rizst gyakran sushi rizsnek nevezik – ez azonban nem jelenti azt, hogy mást ne készíthetnének belőle, például a japán rizses egytálak, a donburik alapját is ez képzi. A rizs kiválasztásánál fontos szempont, hogy a szemek ne legyenek nagyon töredezettek, vagy éppen sárgák, mert ez utóbbi oxidációra utalhat. A rizs szereti, ha sötét, hűvös, levegőtől elzárt helyen tároljuk. Erre tökéletesen megfelel egy jól zárható tároló edény vagy egy tiszta pet palack. Ha a rizst előzetesen szeretnénk megfőzni és lefagyasztani, fontos, hogy adagonként csomagoljuk műanyag zacskóba. Felhasználáskor az egyes adagokat aztán újra gőzölhetjük vagy mikrohullámú sütőben is felmelegíthetjük.
A változatos szójaszósz
Ázsiában szinte minden országnak megvan a saját szójaszósza. Ami a japán szójaszósz különlegességét adja, az a hozzáadott búza és a fermentáláshoz használt koji baktérium. A japán szója íze a talán közismertebb kínai változatnál ezért némileg édesebb, és kevésbé sós. Bármilyen szójaszószt is vásároljunk, fontos, hogy hűvös, sötét helyen, és ha már kinyitottuk, hűtőben tároljuk. A minőség megőrzése érdekében érdemes egy hónapon belül felhasználni.
Sokoldalú, de frissen a legjobb: a miso
Nem könnyű kiválasztani a megfelelő misót abból a széles kínálatból, ami ma akár Magyarországon is elérhető. A színe azonban – mely a szinte fehértől az egészen sötét, vörösesbarnáig terjed – adhat némi támpontot a sósság és édesség kérdésében. Minél sötétebb színű, annál sósabb, és minél világosabb, annál enyhébb ízű a termék. A misót hűtőben, levegőtől elzárt tégelyben tároljuk. Idővel tovább fog erjedni, ezért ha rövid időn belül nem használjuk fel, érdemesebb fagyasztóba tenni.
Gőzölt rákpogácsa hozzávalók
Nem mindegy a minőség, ha soba tésztáról van szó
A legtöbb ázsiai országéhoz hasonlóan a japán konyha is sokféle tésztát használ a rizs mellett. Az egyik legismertebb a részben vagy egészben hajdinalisztből készült soba. Amikor szárított soba tésztát vásárolunk, a vásárlói tájékoztatón, a hozzávalóknál különösen figyeljünk arra, hogy az adott tészta mennyi hajdinát tartalmaz. A legtöbbre értékelt fajta kizárólag hajdinalisztből készül, de soha ne vegyünk olyat, amelyben 30%-nál kevesebb a hajdina.
Sanbaisu, mely jóval több lehet, mint egy japán étel alapanyaga
A sanbaisu a japán konyha egyik gyakran használt ízesítője. Szójaszósz, rizsecet és mirin (főzésre használt édes sake) általában 1:1:1 arányú keveréke, amelyet leginkább zöldségek, halas ételek és tenger gyümölcsei elkészítésénél alkalmaznak. Érdekesség, hogy jól használható a magyar uborkasaláta ízesítéséhez is.
És hogy a tippek a gyakorlatban is kipróbálhatók legyenek, Maki séf összeállított nekünk néhány különleges japán receptet is :)
Miso kushi katsu (Japán rántott hús édes miso szósszal)
Hozzávalók a sült húshoz: 2 kg sertéskaraj vagy lapocka, nagyobb kockákra vágva, só, frissen őrölt bors,1–2 csésze liszt, 3 db tojás, felverve, 1-2 csésze panko (japán) morzsa és olaj a sütéshez.
Hozzávalók a miso szószhoz: 3/4 csésze miso, 6 evőkanál cukor,3 evőkanál mirin (főzésre használt édes sake)
Elkészítés
Áztassuk a nyársakat hideg vízben 30 percig, majd töröljük szárazra. Húsnak érdemes zsírosabb darabokat választani, hogy a sütés közben ne száradjon ki, illetve így ízesebb is lesz a fogás. Szórjuk meg a karajkockákat sóval és borssal. Húzzunk a nyársra a kockázott húst. Forgassuk meg lisztben, tojásban, majd ugyanebben a sorrendben még egyszer. A második réteg tojás után pedig forgassuk meg panko-morzsában. A két réteg liszt és tojás alkalmazásával egyenletesebb bundát kapunk. Süssük forró olajban (180 °C), majd egy kicsit alacsonyabb hőfokon (150 °C), amíg ropogós lesz. A szósz elkészítéséhez keverjük össze a hozzávalókat egy kis lábasban, és alacsony lángon főzzük addig, amíg aromás illata lesz. Ha túl sűrűnek tűnik, adjunk még hozzá egy kevés vizet.
Japán cézár saláta
Hozzávalók az öntethez: 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál fehér miso paszta, 4 evőkanál citromlé, 3 evőkanál balzsamecet, 2 evőkanál dijoni mustár, 1 teáskanál umeboshi (japán szilva) paszta, 2 teáskanál shoyu (japán) szójaszósz 60 g selyemtofu, blansírozva, 12 evőkanál extra szűz olívaolaj
Hozzávalók a salátához: 2 csésze kruton, 2 fej római saláta, felaprítva, 1 nori (alga) lap, összemorzsolva, vagy felcsíkozva
Hozzávalók a lazac tepertőhöz: 2 szelet lazacfilé, félbevágva, 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál vodka vagy szaké, 1 evőkanál yuzu- vagy lime- vagy citromlé, fél citrom vagy lime héja, olaj a sütéshez és keményítő a panírhoz
Elkészítés
Az öntet minden hozzávalóját tegyünk egy tálba, és botmixerrel pürésítsük simára. A szójaszósz, a vodka, a yuzu lé és citromhéj elegyében 10-15 percig marináljuk a lacacot. Papírtörlővel töröljük szárazra, majd forgassuk keményítőbe, és rázzuk le a felesleges keményítőt. 5 percig hagyjuk pihenni. 160 C-os olajban süssük aranybarnára. Tálaljuk a salátát az öntettel, a tetején a lazac tepertővel, a krutonnal és az algával.
Ebi Shinjou (Gőzölt rákpogácsa)
Hozzávalók: 300 g naphal filé, robotgépben ledarálva, 18 db közepes rák, meghámozva, erek eltávolítva, durvára aprítva, 3 tojássárgája, 3 teáskanál növényi olaj, 6 evőkanál keményítő és 3 csipet tengeri só
Elkészítés
Keverjük össze a darált filét és a rákot. Adjuk hozzá a tojássárgáját, olajat, keményítőt, sót és keverjük jól el. Kanálnyi adagokat tegyük műanyag fóliára, hajtsuk fel minden oldalát és egy befőttes gumival rögzítsük nagyon szorosan, nehogy a gőzölés során összeessen. A pogácsákat vízfürdő felett gőzöljük 10 percig. Csomagoljuk ki a fóliából, és tálaljuk melegen ponzu-szósszal (ázsiai csemegeüzletekben kapható) és yuzu héjával (japán citrusféle).
Cikkajánló: Ilyenek a mi reggelizési szokásaink
Fotók és Forrás: Asahi
2018-11-26