Frizura & Szépség

Címke: eper

Epres tiramisu Gretas Kitchen módra
Az eredeti tiramisu ott van a kedvenc desszertjeim között, de az epres misu nélkül sincs eperszezon nálam.
Hozzávalók
500 g mascarponesajt, 2–3 evőkanál cukor vagy ízlés szerint több és kevesebb, epertea, 2 dl tejszín, 2–3 csomag vaníliás cukor, 2 csomag babapiskóta (inkább mindig többet veszek, mert pontosan nem számítható ki mennyi is kell a rétegekhez). Ízlés szerint mandulalikőr. Legalább fél kiló vagy több eper.
Amennyiben kisebb vagy nagyobb adagot szeretnénk, akkor mindenből felezni vagy duplázni kell értelemszerűen.
Az elkészítés módja
A mascarponesajthoz adjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Én inkább kevesebb cukrot és helyette több vaníliás cukrot szoktam beletenni. Jöhet a mandulalikőr, ízlés szerinti mennyiségben. Például ha gyerekek is kapnak belőle, akkor csak nagyon kicsit vagy inkább sütéshez kapható esszenciát teszek bele. Ezeket csomómentesre keverjük.
Külön tálban mézzel összetöröm a megmosott és felvágott epret (az epermennyiség felét, mert a többi a sorok közé és a tetejére kell). Nagyon pépessé dolgozom, majd ezt belekeverem a mascarponés masszába. Csodás rózsaszín krémet kapok. Lazításként külön felverjük a habtejszínt és az epres masszához öntöm.
A piskótát tálba helyezzük és langyos mandulalikőrös eperteával meglocsoljuk. A langyos teába ízlés szerint kicsi mézet és mandulalikőrt teszek, mielőtt meglocsolom vele a piskótát. Erre öntjük az epres krémet, amit már elkészítettünk. Én itt a rétegek közé is szoktam szeletelt epret tenni, mert így még finomabb, majd jöhet a következő réteg piskóta, amit megint meglocsolunk a teával és majd rá ismét a krém, ezt a műveletet addig végezzük, amíg az alapanyag vagy a tálunk magassága engedi. A tetejét végül egész vagy szeletelt eperdarabokkal beborítom.
Azzal számoljunk, hogy az elkészítés után pár órát, de akár egy éjszakát is jó ha áll és összeér. Ha elkészítés után tálaljuk, akkor a piskóta még nem szívta be a teát és nem áll össze az édesség. Az sem megoldás, ha túllocsoljuk.
Én most egy nagyobb tálba és kisebb desszertes tálakba is tettem az édességből. A kisebb tálakba rakott finomságot már csak tálalni kell a vendégeknek és nem kell a kiporciózással bajlódni.
Annyira finom. Próbáljátok ki!
Jó étvágyat hozzá!
Molnár Gréta – Gretas Kitchen
Cikkajánló:
Reggeli Gretas Kirchen-módra
Tiramisu Gretas Kitchen-módra

2020-06-21
Hogyan étkezzünk nyáron?
A nyári étkezés szabályai

Nyáron a nagy meleg miatt különösen ügyelni kell a fehérjebevitelre, mivel a fehérjék a meleg időben gyorsabban bontódnak le a szervezetünkben. Ilyenkor érdemes növelni a fehérjebevitelünket legalább 10–15 százalékkal. Amennyiben tehetjük, főleg sok halat fogyasszunk! A sok izzadás miatt a vitaminok is hamar távoznak a szervezetünkből, tehát a vitamin-anyagcserénk is felgyorsul. A-, B1-, B2-, C- és E-vitaminokra ilyenkor különösen szüksége van a szervezetünknek. Nyaranta a fokozott izzadás miatt a víz, a nátrium és a kálium is könnyen hiányozhat a szervezetünkből. Fontos tehát, hogy a vizet és a sót megfelelő arányban pótoljuk.
Nyári méregtelenítés
A hosszú nyár alatt az emberi testben sok nedvesség ártóan felhalmozódhat, ezért kell a szomjúságoldó ételek mellett vízhajtó hatású gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztanunk. A nyári méregtelenítést, ha nincsenek panaszaink (pl. puffadás, hasmenés, hasfájás, székrekedés stb.), akkor is érdemes elvégezni, mert a megelőzést is szolgálja. Használjuk ki az évszak kínálta gazdag friss zöldség- és gyümölcskínálatot, és az egészségtelen ételek elhagyása mellett legalább 10 napig nagyobb mennyiségben csak ezeket fogyasszuk. A nyári méregtelenítés azért szerencsés választás, mert ilyenkor könnyen hozzájutunk a friss méregtelenítő és béltisztító növényekhez, amelyek gazdag ásványianyag- és vitamintartalma kellőképpen gondoskodik a szervezetük kiegyensúlyozott működéséről. A zöldségek és a gyümölcsök rostjai kipucolják a vastagbélben lerakódott salakanyagot, miközben magukba szívják a mérgeket. Ilyenkor a tökéletes hatás eléréséhez érdemes antioxidáns tartalmú táplálékkiegészítők segítségét is bevonni, melyek segítenek a máj és a kiválasztási szervek megtisztításában. (Ilyenek például a polifenolok, karotinoidok, ásványi anyagok, zsírsavak, egyes vitaminok.)
Néhány nyári méregtelenítő gyümölcs és zöldség
Görögdinnye
Amellett, hogy finom és kellemesen hűsít, méregtelenít, segíti a vízháztartást és az emésztést.
Eper
A hagyományos kínai orvoslásban gyógynövényként is használatos. Enyhíti a nyári meleget, segít nedvesíteni a tüdőt és eltávolítani a pangó nyálkát. Vízhajtó és emésztésjavító hatású. Normalizálja a magas koleszterinszintet.
Sárgadinnye
Vízhajtó hatása miatt nagyon jót tesz a vesének és az emésztőszerveknek. Magas a C-vitamin- és a bétakarotin-tartalma.
Szőlő
Igen gazdag antioxidánsokban és nagyon jó méregtelenítő gyümölcs.
Alma
Sok C-vitamint, béta-karotint és fruktózt tartalmaz. Magas a rost- és pektintartalma. Gyümölcssavai segítik az emésztést és a toxinok kiválasztását a májból.
Körte
Vízhajtó, sok C-vitamint, rostot, káliumot és pektint tartalmaz.
Paradicsom
Enyhíti a hőt, eloszlatja a mérgeket. Oltja a szomjúságot, magas C-vitamintartalmú, és kiváló antioxidáns.
Uborka
96–98 százaléka víz. Minden zöldség közül ez tartalmazza a legtöbb vizet. Édes és hűvös jellegű növény. Speciális funkciója, hogy megállítja a cukorból való zsírképzést a májban, ezért fogyókúránál különösen ajánlott. Sok A- és C-vitamint, kalciumot, vasat, foszfort és cukrot tartalmaz.
A vitaminok szerepe a napvédelemben
A nyári nagy melegben a leégés veszélye egy örök probléma, amely egyes „napvitaminok” fogyasztásával csökkenthető. Ebben nagy szerepet játszik a paradicsom, mert likopint tartalmaz, amely segíti a bőr napelleni önvédelmét. A C-vitamin szintén fokozza a védekezést. Naponta több porció C-vitamintartalmú gyümölcs elfogyasztása 2-es fényvédő faktornak felel meg. Ez azonban nem elég bőrünk tökéletes napvédelméhez!
Fontos, hogy megfelelő faktorszámú fényvédőt használjunk!
Kovács M. Dóra
Fotó és forrás: Internetpatika
Gyümölcs és zöldség fotók: Kepguru

2018-08-09
Az illatos „édesség” – az eper jótékony hatásai
Az eperszezon közepén minden zöldségesnél találkozhatunk vele. Csábítóan kelleti magát a boltok polcain, illata mindenkit vásárlásra buzdít. Zamata pedig arra késztet, hogy újra és újra vegyünk belőle!
Külleme és illata mellett számos gyógyhatással bír az eper. A nyári melegben kiváló szomjoltó, hiszen nagy százalékban vizet tartalmaz. Fogyasztása a jóllakottság érzetét kelti, így remekül beilleszthető a legtöbb fogyókúrába. Vértisztító hatása miatt kiválóan megtisztítja szervezetünket a lerakódott salakanyagoktól és zsíroktól. Pajzsként védi szervezetünket az ultraibolya sugárzásoktól, így a nyári strandoláshoz mindenképpen vigyünk magunkkal belőle. De napozás után is segítséget nyújt külsőleg használva, ugyanis hűsítő pakolás készíthető belőle. Emésztési panaszok enyhítésére is ajánlják, valamint a vesebántalmak is csökkenthetők vele. Rendszeres fogyasztásával nagyobb esély van elkerülni a szívbetegségeket. Emésztéssegítő tulajdonsága miatt is kedvelt gyümölcs. Egyes ráktípusok megelőzésében (például mell-, méhnyak-, vastagbél- és nyelőcsőrák) is számíthatunk az erejére. Az eper rendszeres fogyasztása csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulási kockázatát. Azonban a vizsgálatok szerint a hangsúly a rendszerességen van. Az alkalomszerű eperfogyasztás nem elegendő a vércukorszint tartós csökkentéséhez, ehhez legalább heti 2-3 alkalommal érdemes epret fogyasztanunk. Védi az agyat a stressztől, és korlátozza az időskori agyműködés csökkenését. C- és E-vitaminban, foszforban, cinkben, káliumban és kalciumban gazdag, valamint természetes fájdalomcsillapítót is tartalmaz.
A szépségápolásban
Nem csak külsőleg, de belsőleg is csodákra képes az eper. B5- és B6-vitamin-, illetve magnéziumtartalmának köszönhetően felfrissíti testünket. Ha bedörzsöljük vele a bőrünket, az bársonyos és feszes lesz, valamint kíméletesen távolítja el az elhalt hámsejteket. Rendszeres használatával bőrünk fiatalosabb és rugalmasabb lesz. Kezelhetjük vele pattanásos arcbőrünket is, hiszen nyugtatja és hűsíti az égő sebeket.
Tipp: 3 szem epret pépesítsünk össze, majd keverjünk hozzá egy teáskanálnyi mézet. Vigyük fel ezt a pakolást a megtisztított arcbőrre, hagyjuk hatni 15 percen át, majd alaposan öblítsük le!
Eperkúra
Ennek a könnyed kúrának az a lényege, hogy a napi három főétkezés során elfogyasztott ételeink alapanyagainak egyike mindig az eper legyen. Az kúra idején napi 1 kg eper elfogyasztása javasolt. Emellett nagyon fontos a megfelelő folyadékbevitel is: 2-2,5 liter vizet igyunk minden nap! A kúra időtartama minimum 5 nap legyen!
Mintaétrend:
Reggeli: 10 dkg müzli, egy pohár natúr joghurt és 15 dkg eper.
Ebéd: 10 dkg natúr csirkemell, friss saláta, egy nagy pohár eperturmix.
Vacsora: pulykahúsos szendvics két szelet teljes kiőrlésű kenyérből, zöldségekkel, 15 dkg eper.
Eper receptek
Hideg eperleves: 2 dl tejszín, fél kg eper, 5 dl tej, méz. Az epret mossuk meg és szeleteljük fel! Az egyik feléhez adjuk hozzá a tejet és turmixoljuk össze, adjunk hozzá annyi tejszínt, hogy sűrű legyen, ízesítsük a mézzel, majd tegyük bele a maradék epret és jól hűtsük le. Tejszínhabbal és/vagy mandulaforgáccsal tálaljuk!
Eper mousse: 3 lapzselatin, 25 dkg eper, 10 dkg porcukor, 1 ek. citromlé, 200 ml tejszín, fél vaníliarúd. Az epret a porcukorral és a citromlével pürésítsük! A zselatint áztassuk be, csavarjuk ki, majd állandó keverés mellett olvasszuk fel. Adjunk hozzá 3 evőkanállal a pürésített eperből, és jól keverjük össze, aztán az epres zselatint adjuk hozzá a megmaradt pürésített eperhez, ezt is jól keverjük össze, majd kb. 25-30 percre tegyük hűvös helyre, amíg a krém szilárdulni kezd. A tejszínt 2 tk. cukorral és a vanília kikapart magjával kemény habbá verjük, és óvatosan a krémhez keverjük. A krémet töltsük poharakba, és tegyük hűtőbe. Tálalás előtt díszítsük friss, szeletelt eperrel!
Boross Nóra
Fotók: www.kepguru.hu
2014-06-04