Illatos, különleges és nagyon népszerű fűszer a vanília, melyet spanyol hajók hoztak el Európába. Mexikó őslakói, az aztékok nagyon kedvelték, teát és csokoládét ízesítettek vele. 1819-ben Jáva szigetén ültették el először, így a hollandoknak tartozunk köszönettel az európai meghonosításért.
A vanília a kosborfélék családjába tartozik és rokonságban áll az orchideával. Talajban gyökerező, fákra kapaszkodó kúszónövény. Virága mindössze néhány órára nyílik ki élete során, beporzását kolibrik végzik. Termése egy széles tok, amely ezernyi apró magot rejt, melyek hét hónap alatt érnek meg. Ezek tartalmazzák a rengeteg vanillint (erős, aromás íz, illat), és sok más ízanyagot. Több száz fajtája létezik szerte a világban, melyek eltérő minőségűek, de ebből mindössze 4 félét használnak:
- Madagaszkári bourbon vanília: manapság ez a gyümölcsös illatú a legnépszerűbb
- Mexikói vanília: sötétcsokoládé-színű, esetleg fekete, tiszta, finom illatú, édes és fűszeres egyszerre
- Tahiti vanília: a mexikói hibridje, cseresznyés, meggyes, szilvás illatú
- Indonéz vanília: fás, füstös aromájú, csokoládékhoz, karamellhez ajánlják leginkább
Ma szinte minden háztartásban előfordul valamilyen formában. A legtöbben a bolti vaníliás cukrot ismerik, pedig az az igazi vaníliának a nyomába sem érhet. Krémek, sütemények, fagylaltok, kompótok, tejes ételek és italok ízletes fűszere. Semleges hatású, így az érzékeny gyomrúak is bátran fogyaszthatják. Főzés során a vaníliarúd íze nem vész el, különleges aromája 100%-ig megmarad. Az elkészült ételből tálalás előtt vegyük ki a rudat, tisztítsuk és szárítsuk meg, így többször is fel tudjuk használni. Házilag is készíthetünk vaníliás cukrot a bolti helyett: egy jól zárható üvegbe öntsünk kristálycukrot vagy porcukrot, kaparjuk bele néhány rúd magját, és magát a rudat is helyezzük el benne. A cukor hamar átveszi a mennyei aromát! Ételeink megízesítésén túl a kozmetikai és gyógyszeripar is előszeretettel használja. Megannyi, krém, parfüm, tusfürdő, szappan, sampon, ajakbalzsam alapanyaga. A vaníliás kozmetikumok lágy illata megnyugtatja testünket, ellazít, relaxáló célokra is alkalmas. Kókusszal, csokoládéval, aloe verával vagy sheavajjal kombinálva igazi trópusi élményt nyújt. Nyugtató, feszültségoldó hatása miatt a nők egyik kedvenc illata. A belőle készült szappan gyengéden ápolja kezünket, míg a vaníliás sampon lággyá, selymessé varázsolja hajunkat.
Vaníliás szépítő szerek: The Body Shop Vanilla Bliss termékcsalád
Boross Nóra
Fotó: The Body Shop
Vélemény, hozzászólás?