Mediterrán kincs – az olíva

A nemrégiben Magyarországra is betört gasztroforradalomnak nagyon sok értékes alapanyagot köszönhetünk. Olyan hozzávalók kerültek a szemünk elé, melyeket más országokban a legnagyobb természetességgel használnak nap mint nap. Végre mi is megismertük őket, és az áruk is elérhetővé vált mindenki számára. Üzleteink polcai tele vannak a különböző olívaolajokkal és olívabogyókkal.

Választhatunk zöld, fekete, édesebb, sósabb, paprikával ízesített, mandulával gazdagított, zöldfűszeres, sajtos, hagymás vagy akár paradicsomos bogyót is. Az olajak választéka még szélesebb. A világ minden tájáról importálunk belőlük, így a magyar háztartások könnyen beépíthetik az új ízeket a hétköznapjaikba, ezzel is izgalmasabbá, emlékezetesebbé téve étkezéseiket.

A bogyó

Rendkívül gazdag E-vitaminban (a rákmegelőzésben van szerepe), fehérjében, kalciumban, magnéziumban, foszforban, jódban, a fekete bogyó kiváló vasforrás. Alacsony kalóriatartalmának és étvágycsökkentő hatásának köszönhetően jól beilleszthető a fogyókúrás étrendbe. Tele van antioxidánsokkal, így fiatalon tartja szervezetünket. Telítetlen zsírsavakban bővelkedik, ezért csökkenti a vér koleszterin szintjét, megakadályozza az érelmeszesedést, védi ereinket és szívünket, segít a magas vérnyomás leküzdésében. Hatására fokozódik az anyagcsere működése, jótékonyan hat az emésztésre. Mindezek akkor valósnak meg, ha naponta 10-15 szemet fogyasztunk belőle. Belecsempészhetjük salátákba, szendvicsekbe, húsok mellé, sós süteményekbe, de kínálhatjuk apró katonák formájában kenyérrel, sajttal, dióval partifalatka vagy előétel gyanánt. A spanyol bogyó 100 grammonként mindössze 15 kalóriát tartalmaz.

Az olaj

A legjobb minőségű az extra szűz olívaolaj, hiszen a bogyók szüretelését követőn 24 órán belül kisajtolják a friss olajat, így vegyi anyagoktól, oldószerektől és hőkezeléstől mentes nedűt nyernek. Értékes telítetlen zsírsavai és értékes vitaminjai megmaradnak, íze és állaga csodálatos. A második és a harmadik kisajtolás eredménye a szűz, illetve a „sima” olívaolaj. Ízét jelentősen befolyásolja az, hogy hol termett a bogyó, milyen a fajtája, és hogy milyen érettségi fokon áll. Fontos, hogy sötét és hűvös helyen (vagy sötét üvegben) tároljuk az olívaolajat, hiszen a fény hatására csökkennek jótékony hatásai, és hamar megavasodhat. Naponta 2-3 evőkanállal fogyasszunk belőle! Fontos, hogy csak jó minőségű extra szűz vagy szűz olívaolajat vegyünk! Itt tényleg elengedhetetlen a minőség! Létezik egy sansa elnevezésű „olívaolaj” is, amely mindössze 1%-nyi olívát tartalmaz. Ezt semmiképpen se vegyük meg! Hiányzik belőle minden olyan értékes hatóanyag, amely nélkülözhetetlen szervezetünk számára. Melegítés során az extra szűz olaj íze és illata megváltozik, tehát ügyeljünk arra, hogy csak rövid ideig hevítsük, hiszen magas hő hatására elveszítheti értékes tápanyagait. Salátaöntetként, fűszeres pirítósra locsolva, sajtok mellé isteni!

A szépségápolásban

Bőrfiatalító, regeneráló és vízmegkötő hatásának köszönhetően a szépségipar is előszeretettel használja az olívát. Magas E-vitamin-tartalmának, a benne lévő kollagénnek és antioxidánsoknak köszönhetően hozzájárulnak sejtjeink újjáépítéséhez, megakadályozzák ráncaink kialakulását, és ezzel selymesebbé teszik bőrünket. Számos testápoló, tusfürdő, sampon, szappan, arc- és testradír kedvelt alapanyaga. A töredezett, szálkás haj gyógyszere lehet egy olívás hajpakolás, hiszen simává és egészségessé varázsolja a tincseket, miközben serkenti a hajhagymák működését. A gyenge, repedezett körmök is hálásak lesznek egy kis olíváért. Hidratált lesz a körömágy és megerősödnek a körmök, ha hetente egyszer langyos olívaolajban áztatjuk őket. Pár csepp olaj bemasszírozásával dúsabb és erősebb szemöldökünk és szempillánk lesz. A pattanásokkal is felveszi a harcot: 4 ek. tengeri sóval keverjünk össze 3 ek. extra szűz olívát, majd alaposan vigyük fel a problémás bőrfelületre. Eltávolítja az elhalt hámsejteket, szárítja a pattanásokat, megszünteti a gyulladást, valamint hidratálja a bőrt. A kiszáradt, cserepes ajkakra is megoldást nyújthat. Testápolóként használjuk fürdés után, a még kicsit nedves bőrre vigyük fel egyenletesen!

Boross Nóra

Fotók: ziaja

Így csökkentsük a stresszt a Transzcendentális Meditációval!

Meditáció gyerekeknek. Tanítsuk meg gyerekeinket a stresszcsökkentésre már időben!

A meditálás jótékony hatásai. Ismerd meg a Transzcendentális Meditációt!  

3+1 tipp, hogy testileg és lelkileg is felkészüljünk az őszre

Finom ropogós és egyszerű, ír szódás kenyér a Gretas Kitchen konyhájából

Augusztusi szépségújdonságok

4 tipp a kollagéntermelés növelésére

Teszteltük a Yana kollagénitalt

Boldog nyári pillanatok megfelelő fényvédelemmel